廣州美食走進成都
古人有云：“一粒米中藏世界，半邊鍋里煮乾坤。”在我國，一飯一蔬皆有講究。
近日，一場由廣州市商務局牽頭組織的廣州特色美食集聚區路演推介暨餐飲招商對接活動在成都舉行。會上，廣州三大中西特色美食集聚區的代表進行了精彩分享，吸引眾多成都商戶品牌拋來“橄欖枝”。
在這背后，是廣州市當前積極探索的商圈整體運營新模式。據悉，當前廣州將美食集聚區的運營市場化、專業化、IP化，充分調動市場的要素資源，發揮“美食+”串珠成鏈的作用，突出美食集聚區的高品質美食品鑒、時尚消費、文化體驗、旅游觀光等綜合性功能，打造新消費高地。
文、圖/廣州日報全媒體記者許曉芳
打造商圈IP 解鎖“文商旅融合”流量密碼
“通過這次活動，我們發現，當前市場依然存在著信息的不對稱。”廣州市夜間經濟發展聯合會會長鐘朝暉告訴記者，“很多參與活動的優質企業都很想來灣區發展，但他們對灣區的情況，包括政府的獎勵政策等都不太了解，像這樣‘走出去’招商的活動提升了他們對廣州的認知，拉動了不少招商需求。”這次別出心裁的招商路演活動取得了很好的效果，多個知名的成都餐飲品牌對廣州美食集聚區規劃表現出濃厚興趣。
鐘朝暉表示，招商引資不能坐等，而是要本地政府聯動市場要素，主動貼近市場。聯合會是廣州塔—琶醍中西特色美食集聚區的運營機構，也是廣州城市夜間消費IP“Young城Yeah市”、15個羊城夜市先行區培育建設工作的統籌組織。目前，聯合會正積極推動廣州商圈在開展招商路演的同時進一步打造商圈IP，通過商圈矩陣化運營，從資源導入、公共場地商業氛圍打造以及商業資源引入等方面助力各商圈打造文商旅融合體驗場景，滿足當下以“興趣消費”“社交體驗”為主的消費趨勢，從而為餐飲品牌帶來強大的獲客引流力、流量轉化力。
此次活動收獲的正向反饋，讓鐘朝暉看到，廣州的城市商圈運營的創新嘗試蘊含著巨大潛力。他認為，無論是廣州近年來提出的構建世界級、都會級和區域級三級商圈體系，打造“5+2+4+22”的重點商圈格局、三大中西特色美食集聚區，還是15個都會級羊城夜市先行區，都體現了商圈運營的概念。鐘朝暉表示，這種模式正是要打破原來傳統自發形成的商圈中的單體競爭，讓商圈中單體的運營變成片區運營。比如，廣州塔片區和琶洲互聯網聚集區打造了廣州塔—琶醍中西特色美食集聚區，通過整體的運營，會讓這一片區持續保持聲量，同時也會讓品牌看到更多層次的消費人群。
在這個過程中，城市文商旅聚集區的培育建設也進一步展開，協會將積極推動每個商圈打造其獨特的競爭力。“廣州將美食集聚區的運營市場化、專業化、IP化，充分調動了市場的要素資源，發揮‘美食+’串珠成鏈的作用，突出美食集聚區的高品質美食品鑒、時尚消費、文化體驗、旅游觀光等綜合性功能，打造新消費高地。”鐘朝暉表示。
“走出去”招商 擴大美食聚集區“朋友圈”
廣州的餐飲市場有多大？全市常住人口達1800多萬，2023年接待游客達2.3億人次，住宿和餐飲業零售額達944.7億元，市場規模可想而知。
此外，廣州近年來出臺了一系列餐飲扶持政策，持續推進良好的人文政策環境和完善的產業基礎建設，也為與外地餐飲業的合作帶來了廣闊前景。
據悉，廣州特色美食集聚區路演推介暨餐飲招商對接活動，是廣州市商務局為推動廣州餐飲行業高質量發展采取的重要舉措，成都站是首站，后續還將前往全國各大餐飲發達區域進行招商路演，為廣州引入更多的優質餐飲品牌。
“從今年起，廣州市集中資源，優先打造越秀區北京路美食區、海珠區廣州塔—琶醍中西特色美食集聚區、天河區珠江新城東南核心區3個中西特色美食集聚區。”廣州市商務局市管一級調研員王小華表示，希望更多餐飲品牌進駐廣州特色美食集聚區，在為廣州提供高品質餐飲消費內容的同時，依托廣州“中國美食之都”和“國際美食之都”的優勢，助力品牌走向世界。
“走出去”招商，是擴大美食聚集區吸引力的關鍵一步。本次活動上，3個特色美食集聚區的代表分別對集聚區內的營商環境、餐飲特色等進行了詳細講解。
其中，越秀區商務局介紹了越秀北京路美食區的6個“C位”，展現其依托“千年商街”形成的餐飲文化底蘊和品位生活氛圍。海珠區科工商信局分享了海珠區“六大名片”以及廣州塔—琶醍中西特色美食集聚區的運營規劃。天河區商務局介紹了天河珠江新城東南核心區匯集外國使領館的國際優勢、位于CBD核心區的區位優勢，以及“華南第一商圈”的強勁消費力，非常適合國際菜系和高端餐飲企業落地。
廣州商圈的熱情吸引了成都相關行業協會、餐飲要素企業，以及包括四際餐飲集團等米其林/黑珍珠餐廳、人氣火鍋、非遺美食、知名中餐、特色餐飲在內的數十家餐飲品牌來到現場。雙方圍繞城市餐飲合作促消費、促進高質量發展，進行了交流和商務對接。
成都餐飲行業協會有關負責人表示，廣州具有深厚的美食文化，“食在廣州”享譽海內外，規模大、國際化的消費市場讓企業向往，接下來，將以“美食+”為抓手，深入推進成都和廣州的城市合作，實現高品質消費內容和消費者的雙向奔赴。
(編輯： 廣州網 龍煜)
