炎炎盛夏，Keep fit成為眾多女士的首要目標。近日，記者從市場上獲悉，低GI成為不少食品、飲料的新“配置”。近年來，大眾健康意識提升，日常生活中，“健康飲食”成為消費新場景。前有蒙牛伊利等推出低GI乳品，后有霸王茶姬等標榜低GI茶飲，低GI食品正成為新興賽道。記者留意到，在社交平臺上，有聲音指出，減脂期要吃低GI食品，甚至將低GI食品與低熱量畫等號。那么，二者是否可以畫等號呢？
文/廣州日報全媒體記者曾繁瑩 實習生高慧盈
名詞解釋：
GI，即“升糖指數”（Glycemic Index），是一種衡量食物中碳水化合物對血糖影響的指數。它基于食物攝入后血糖水平的變化情況，數值范圍從0到100，低GI即是低血糖生成指數。低GI食物是含可利用碳水化合物，且血糖生成指數≤55的食品。
價格
低GI食品價格
較普通食品貴好幾倍
披上低GI的“外衣”，食品的價格就高出數倍。記者調查發現，一提希臘風味酸奶為45.9元，同規格的低GI酸奶則為49.9元，價格足足貴了4元。
這還不算價格懸殊的，在稻院士旗艦店，低GI大米售價89.9元/2kg，每公斤約為44.95元，而普通大米則每公斤4元~30元不等，前者比后者足足貴了好幾倍。
無論是線上電商平臺，還是線下的超市、便利店，低GI食品占據不少貨架。從品類來看，低GI食品的覆蓋面十分廣，從乳制品到面包，從能量棒到堅果餅干，從代餐粉到面條麥片，從飲料到月餅等，種類豐富。記者在海珠區一家超市見到，江中猴姑青稞餅干、安慕希0蔗糖酸奶、中糧香雪的提拉米蘇蛋糕，包裝上有著顯眼的“低GI”標簽。除安慕希0蔗糖酸奶外，冰柜中還有簡醇、卡士、簡愛等不少品牌的低GI乳制品。面條產品貨架上，也大量出現了低GI食品，包括獲得低GI食品認證的中糧黑青稞掛面，還有DGI的低GI蕎麥面、慢糖家的低GI高纖維掛面。
近年來，相繼有企業布局低GI食品。蒙牛、伊利、君樂寶等均推出低GI乳制品。早在前年，廣州酒家就帶來低GI與月餅的碰撞，推出低GI月餅禮盒。
夏天飲料熱銷，記者在現制飲料門店中，同樣見到“低GI慢糖”產品。日前，喜茶有了控糖新行動，推出“+慢糖·多肉葡萄”，部分果茶可以選擇使用低GI慢糖。此前，霸王茶姬公開一批產品的GI，在菜單和小程序上標示出了“輕負擔”低GI產品，其中包括伯牙絕弦、桂馥蘭香等茶飲。
困惑
低GI食品=減肥？
低GI食物是含可利用碳水化合物，且血糖生成指數≤55的食品。用餐者攝入低GI食品餐后，血糖上升較緩慢，有助于控制血糖、維持血糖穩定。
實際上，低GI食品最早是糖尿病患者的剛需食品。中國食品產業分析師朱丹蓬指出，隨著中國社會消費人群的生活、工作及作息習慣的變化，低GI食品正在跨界，逐漸從特定群體的需要轉變成大眾化的消費選擇。
數據顯示，我國低GI健康食品市場規模達1762億元，年增長率超10%。據京東數據，2022年，京東超市低GI食品成交額同比增長10倍，購買低GI食品的消費者同比增長8倍。
據《2024京東食品飲料健康趨勢白皮書》，“低GI”是食品健康趨勢之一，近一年，低GI食品飲料的搜索熱度以及銷售表現顯著。
有消費者認為，吃低GI食品能減肥。“并非如此。”廣州醫科大學附屬第二醫院營養科醫師曾婷告訴記者，低GI食品不等于低熱量，也并非與健康畫等號，普通人還是要注意飲食均衡以及熱量攝入。比方一些堅果、健康油脂和高脂肪食品，可能具有低GI值，但它們的能量密度較高，攝入過多反而不利于減肥。如果食用低GI食品，卻不控制攝入總熱量，導致攝入量超過身體消耗，仍可能導致體重增加。
未來
聚焦產品工藝和品質才是關鍵
低GI食品的行業市場發展伴隨不少困難。
正在經營一家食品公司的黃永亮表示，一方面，低GI食品生產成本較高，特別是在細化和個性化產品上，可能影響產品的性價比和消費者接受度，“在目前還沒有把成本壓縮的情況下，我們更多地注重產品的品質。比方在蛋白質的選擇上，選擇更優的蛋白質。希望在價格還沒有做到特別合理的情況下，在口味、口感方面給消費者提供更好的體驗。”另一方面，市面對低GI食品還存在誤區，更有部分產品雖宣稱低GI，但并未達到相關標準，給消費者和其他企業帶來困擾。近日，T/CNLIC 0145-2024《低血糖生成指數（GI）食品通用技術要求》團體標準正式發布實施，或能為我國低GI食品市場秩序和消費者權益提供保障。
朱丹蓬認為，要讓消費者把產品加進購物車，聚焦產品工藝和品質才是關鍵。比方，優化低GI食品的口感，大部分低GI食品由于糖分含量低導致口感不佳，因此在維持功能的同時，提升體驗感也是頗為重要的。
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常見低GI天然食品有哪些？
1.蔬菜：大部分蔬菜屬于低GI食品，尤其是綠葉蔬菜（比如菠菜、生菜、花菜）、胡蘿卜、豆類蔬菜（如豌豆、豆芽）、西蘭花等。
2.水果：如蘋果、梨、橙子、草莓、藍莓、桃子等。
3.全谷類食品：全麥面包、全麥意大利面、燕麥片等，它們富含纖維，有助于減緩血糖上升。
4.豆類：富含蛋白質和纖維的黑豆、綠豆、扁豆等。
5.堅果：杏仁、核桃、花生、亞麻籽等。
(編輯： 廣州網 龍煜)
